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El curso de Formación Media de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar llega a su fin. Dentro de apenas 24 horas la escuela comunicará a cada alumno si es apto para realizar prácticas y el lugar donde va a realizarlas. Así que para aplacar los nervios de final de curso hemos programado como broche final una visita a dos bodegas cuyos caldos son buen ejemplo de maridaje entre tradición y modernidad. Ha sido un día para aprender pero también para disfrutar de un entorno distinto junto con los compañeros y el profesorado que han compartido estos tres meses tan intensos.

 

El pasado cuatro de noviembre los alumnos del Curso de Formación Media Operaciones Básicas de Restaurante y Bar realizaron una práctica real en sala. A través de un servicio real de comida se pretende que los alumnos y alumnas del curso se enfrenten a lo que bien podría ser un día de trabajo en un establecimiento hostelero. Para ello la Escuela se transformó por unas horas en un restaurante que había recibido reservas durante toda la semana para un total de 73 comensales.

El Curso Inicial de Ayudantes de Cocina elaboró un menú del día que comandado y servido en sala por los alumnos y alumnas del Curso de Formación Media de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. Servicio de reservas, guardarropa, atención en sala, servicio de mesas y pago simulado a través de una tpv real ayudaron a los clientes a sentirse como en un establecimiento hostelero y a los alumnos y alumnas con la responsabilidad de dar la mejor de las atenciones.

Finalizada la práctica los clientes tuvieron oportunidad de valorar el servicio destacando aquellos aspectos que en su opinión habían sido mejor ejecutados o por contra es necesario mejorar.

Dentro de pocos días finaliza el curso y los alumnos y alumnas tendrán la oportunidad de demostrar en establecimientos reales todo lo que han aprendido tras casi tres meses de formación en la Escuela.

Después de trabajar en el aula de formación complementaria el concepto de arte y su relación con la cocina, bajo el titulo “Cocina: ¿arte o ciencia?”, hemos asistido con un grupo de alumnos al Museo de Arte Contemporaneo de Castilla y León (MUSAC).


A través de una visita guiada, nos hemos acercado cada martes a las obras de Pamen Perira y Dora García y hemos reflexionado sobre los límites del arte contemporáneo, el significado de cada obra y las distintas sensaciones que sugiere.

El pasado 3 de junio la Escuela JuanSoñador se trasladaba a su sede definitiva en el Paseo del Parque nº2 de la ciudad de León. Tras la cesión del edificio por parate de la Junta de Castilla y León el pasado 23 de noviembre de 2015 se han llevado a cabo obras de remodelación para adecuar los espacios a las necesidades de la Escuela.

La Consejera de Familia e Igualdad de Oportunidades, Alicia García , el Presidente de la Fundación JuanSoñador Juan Carlos Pérez y la Directora de la Fundación Cepa Nuria Alonso , acompañados del Alcalde de León Antonio Silván y el director social de la Fundación José María Blanco presentaron la Escuela, los objetivos y destinatarios así como los espacios que se han habilitado para acoger los diferentes cursos programados.

Las autoridades destacaron la apuesta de la Fundación, administraciones y patrocinadores por un programa ambicioso que pretende formar e insertar laboralmente jóvenes en situción de vulnerabilidad de toda la comunidad de Castilla y León.

Algunas referencias aparecidas en prensa sobre la inauguración de la Escuela:

http://www.diariodeleon.es/noticias/leon/escuela-juan-sonador-formara-1-000-jovenes-riesgo-exclusion-2020_1074445.html

http://www.leonoticias.com/leon/201606/03/junta-invertira-millones-hasta-20160603131304.html

http://www.noticiaspress.es/2016/06/la-escuela-de-formacion-y-empleo-juan-sonador-formara-cada-ano-a-150-jovenes/

 

 

Después de superar la formación teórica y las prácticas en empresas, el itinerario sociolaboral de cada alumno no se detiene y seguimos acompañando a cada joven durante seis meses más.
Hoy ha sido un día muy especial para el Curso de Ayudante de Camarero. Celebramos los primeros contratos de trabajo y continuamos formándonos visitando dos bodegas: Bodegas Gordonzello y Leyenda del Páramo.
Estas bodegas abanderan la D.O.Tierra de León con un gran arraigo en la tradición y la mirada puesta en la innovación más vanguardista.
Después de la visita y la cata, comida regada de buenos caldos en la Bodega Miñambres de Valdevimbre. El mejor entorno para la entrega de diplomas del curso y el mejor estímulo para tocar con los dedos un sueño cada vez más cercano... ser los mejores profesionales.
¡Brindamos por ello!

Ya estamos en plena faena de nuestro curso monográfico de cocina.

Los aperitivos frios y calientes son una formación excelente para completar los conocimientos de hostelería de cursos anteriores.
Bares y restaurantes de tapeo ya pueden presumir con los aperitivos más apetitosos de nuestros alumnos.
¿Hace unas tapitas?

Las cualificación técnica no es suficiente para acceder al mundo laboral, es necesaria una formación sociolaboral que completa el itinerario formativo de cada alumno. Hoy hemos trabajado el autoconocimiento personal, los chicos debían valorar sus capacidades personales y sus puntos fuertes y exponerlos al grupo. Ha sido muy interesante descubrir esas capacidades y ponerlas en valor, una herramienta imprescindibe para acceder al empleo.

 

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